將來環境改變需換密碼鎖時，只需將把手拆下換裝即可無法替換變動(各種鎖具尺寸不一) 同B級品鑰匙鎖的別3000號以上鎖差，不重複與互開、有管理鑰匙功能、不易複製(安全性高)，鑰匙耐潮性佳300號左右鎖差

 

廢棄率依序為 20%、10%，演算過程如下：調整係數＝1000÷100＝10食材名稱原食譜重量調整係數供應重量 採購量米 10kg 10 100kg 100÷250%＝40 ㎏肉絲6kg 10 60kg 60÷80%＝75 ㎏
乾香菇 0.5kg 10 5kg 5÷400%÷(1－20％)＝1.56 ㎏蝦米 0.5kg 10 5kg 5÷200%÷(1－10％)＝2.77 ㎏四、營養師如何執行乾料庫房管理的業務？並同時考量調整置物架(8 坪的正方形空間)使用方式，讓食材容易先進先出？請列出圖示搭配文字說明之。(15 分)
解：【完全命中，詳見正規講義 P.20、總複習講義 P.12】(一)乾料庫房管理1.東西入庫前應登記數量或秤量，並檢查是否受搬運損傷。2.入庫後應在原來包裝上標示入庫日期，或以合適的容器來盛裝。3.同一類物品應放一處，排列整齊，重的物品放在下面或靠門之處，常取用的食品應放於離地面 70～l40 公分（28～56 吋）。4.以先進先出為原則（First in First 0ut）。
5.隨時保持乾淨，並有良好的存放秩序，定期清理。6.乾料庫房與清潔用具庫房應分開，鐵架diy以防誤用。2012 高點‧建國營養師‧全套詳解14
7.應有良好的庫房卡制度，將進貨、撥貨、結餘作仔細記錄,或以電腦存貨管理系統來管理庫存。8.留意各類食物的貯存期限。(二)置物架之擺放計有典型（空間利用率高，但使用不便，適合小空間）、良好擺設型（空間及實用性最佳，適合中型庫房使用）、最佳擺設型（空間利用率低，適
合大型空間），以 8 坪的正方形空間而言，採用良好擺設型應較合宜，圖形如下：置物架置物架

鎳，堅固不易斷裂 ● 防潮性佳，可耐水、硫磺、海水● 鎖差3000號不重複、具有管理鑰匙功能。h. K2-W ● 鎖+ABS把手一體式● 鑰匙為鋅合金
製，不易斷裂 ● 扁平狀鑰匙，易於收納 ● 鎖差1000號不重複、具有管理鑰匙功能。i. P1-Y ● 鎖+ABS把手一體式 ● 鋅合金材質+電鍍● 使用者自行攜帶鎖具，掛上並上鎖。j. H1-S ● 鎖+ABS把手一體式 ● 預留鎖孔，可加裝
各式鑰匙或掛鎖 ● 亦可將把手取出或加裝退幣鎖、免螺絲角鋼架diy密碼鎖無須更換任何櫃體門板。k. K3-W ● ABS把手一體式 ● 鋅合金材質+電鍍 ●2門櫃或3門櫃等大型櫃專用鎖具。14鎖具介紹 (電子鎖) Locks Introductionlm型 號 : 0200電子式感應鎖 (離線型)特 色1.RFID晶片感應設定功能，3顆AA鹼性池， 蓄電力約12-18個月2.可磁卡、磁扣、手腕帶三種設定方式感應3.適用於專做木櫃之高級SPA、高爾夫球場

　

本公司接受目錄以外的其他特殊規格訂製,數量不拘。顏色可參考目錄第16、17頁，總共可挑選55種顏色，讓你的場所更添色彩。Q5 本公司生產A級品鋼製置物櫃與一般市面上鋼製置物櫃有何不同?
項  目 A級品 B級品 C級品門板造型門板二邊圓弧設計菱形美觀透氣孔附贈號碼貼紙或名牌框設計門板二邊直角設計直或橫型粗孔排列只有牌框設計門二邊角設計同B級品或無透氣孔同B級品櫃體結構 本體左右二邊隱藏於門內，當二組以上之免螺絲角鋼架diy櫃體併排一起時更顯美觀整體性(木櫃施工法)外露式，可看出每組之
間的併排 同B級品A級品 B,C級品A級品 B,C級品A級品 B,C級品20項  目 A級品 B級品 C級品鎖具的變動搭配統一門板的鎖孔尺寸，同時可搭配3種密碼鎖、2種鑰匙鎖、1種
退幣鎖、1種掛鎖：先買鑰匙鎖，將來環境改變需換密碼鎖時，只需將把手拆下換裝即可無法替換變動(各種鎖具尺寸不一) 同B級品鑰匙鎖的別3000號以上鎖差，不重複與互開、有管理鑰匙功能、不易複製(安全性高)，鑰匙耐潮性佳300號左右鎖差，有管理鑰匙功能、鑰匙可複製、耐潮性差100號左右鎖差，有時會互開，無管理鑰匙功能、耐潮性差A級品 B,C級品A級品

　

冷卻系統 強制空氣循環 強制空氣循環除霜 自動 自動可設定溫度範圍 ‐10℃到‐26℃ ‐10℃到‐35℃外箱體材質/漆色 鋼/白 鋼/白色外門材質 鋼製(無觀測窗) 鋼製(無觀測窗)內部材質 不鏽鋼 不鏽鋼控制方法 數位控制器 置物架diy數位控制器溫度顯示 數位顯示 數位顯示
警告訊號 文字/聲響報警 文字/聲響報警遠端警報接點 有 有箱體內照明 LED 燈 LED 燈可調整層架 8 4層架尺寸 1236/640 623/789
層架材質 金屬層架/塑膠包覆 金屬層架/塑膠包覆層架可支撐重量 60 公斤 60 公斤輪子 前輪有剎車，後輪可旋轉 前輪有剎車手把 整合於外門上的門把 整合於外門上的門把門鎖 嵌入式 嵌入式自動關門 小於 60 度會自動關門 小於 60 度會自動關門開門方向 左右各有活頁，無法變更 可更改方向毛重/淨重 264/217 公斤 190/15 公斤絕緣層 mm 83‐60 mm 83‐60 mm適合的環境溫度 16℃到 43℃ 16℃到 43℃