放在密封容器內。精確的單點校正搭載標準控制器的實驗/研究冷藏冷凍櫃有單點校正功能，利用校正進行實際值的溫度補償，使溫度控制更精確。修正數值的單位為正負
0.1K。遠端溫度/警報監控搭配標準控制器可透過乾接點(volt free contact)
將警報傳送到遠端監控系統，也可透過 RS485 進行溫度和警報的下載。萬能角鋼最佳的溫度一致性雙扇循環(動態冷卻系統)加上優化的氣流路徑可確保內部溫度穩定度，快速的除霜可讓內部溫度維持穩定狀況，所有實驗室設備皆符合
ISO60068‐3
的溫度穩定性和一致性。外部溫度感應器搭載標準控制器的設備在後方附有確校孔(10mm)，可將外部溫度感應器放入箱體內。實驗室冷藏冷凍櫃
(搭配下方壓縮機與標準型數位控制器)冷藏櫃型號 LRB23W1HC Medline LFB9W1HC Medline
總容量/淨容量 664/627 公升 556/475 公升外尺寸 mm(w/d/h) 747/750/2044 747/751/2044內尺寸 mm(w/d/h)
廢棄率依序為 20%、10%，演算過程如下：調整係數＝1000÷100＝10食材名稱原食譜重量調整係數供應重量 採購量米 10kg 10 100kg
100÷250%＝40 ㎏肉絲6kg 10 60kg 60÷80%＝75 ㎏
乾香菇 0.5kg 10 5kg 5÷400%÷(1－20％)＝1.56 ㎏蝦米 0.5kg 10 5kg 5÷200%÷(1－10％)＝2.77
㎏四、營養師如何執行乾料庫房管理的業務？並同時考量調整置物架(8 坪的正方形空間)使用方式，讓食材容易先進先出？請列出圖示搭配文字說明之。(15 分)
解：【完全命中，詳見正規講義 P.20、總複習講義
P.12】(一)乾料庫房管理1.東西入庫前應登記數量或秤量，並檢查是否受搬運損傷。2.入庫後應在原來包裝上標示入庫日期，或以合適的容器來盛裝。3.同一類物品應放一處，排列整齊，重的物品放在下面或靠門之處，常取用的食品應放於離地面
70～l40 公分（28～56 吋）。4.以先進先出為原則（First in First 0ut）。
5.隨時保持乾淨，並有良好的存放秩序，定期清理。6.乾料庫房與清潔用具庫房應分開，中和角鋼以防誤用。2012
高點‧建國營養師‧全套詳解14
7.應有良好的庫房卡制度，將進貨、撥貨、結餘作仔細記錄,或以電腦存貨管理系統來管理庫存。8.留意各類食物的貯存期限。(二)置物架之擺放計有典型（空間利用率高，但使用不便，適合小空間）、良好擺設型（空間及實用性最佳，適合中型庫房使用）、最佳擺設型（空間利用率低，適
合大型空間），以 8 坪的正方形空間而言，採用良好擺設型應較合宜，圖形如下：置物架置物架
A203.3.2 出入口尺寸：昇降台由前後方進出之出入口淨寬為 80 公分以上﹙圖 A203.3.2﹚。圖 A203.3.2圖
A203.2圍柵圍柵54A203.3.3 關門時間：昇降台門開啟至關閉所需之時間為 10 秒鐘以上。A203.4 輪椅昇降台尺寸昇降台所需之淨空間為 80
公分×125 公分
﹙圖 A203.4﹚。A203.5 控制按鈕位置控制按鈕之位置必須符合附錄 1 之手可觸及範圍之規定。A204 結帳櫃檯及服務台A204.1
地面：結帳櫃檯及服務台前供輪椅行進或迴轉之空間地面應堅硬平整、防滑，且坡度須在1/50 以下。
A204.2 位置：設於易到達且有無障礙通路可到達之處。A204.3 前方空間：中和角鋼服務台前方空間樓板應無高差，且坡度須在
1/50 以下，其所需之淨空間為直徑 1.5 公尺以上。
A204.4 結帳櫃檯A204.4.1 結帳櫃檯高度：結帳櫃檯高度須為 90 公分以下，結帳櫃檯邊緣突出部份之高度須為 5 公分以下（圖 A204.4.1）。
音量分貝 65 dB(A) 65 dB(A)冷媒 R290 R290電頻/電壓 60Hz/115V 60Hz/115V電流量 10.0A 10.0A
Laboratory Refrigertors and Freezers with Bottom Mount Compressor and Electronic
Controls實驗室冷藏冷凍櫃(搭配下方壓縮機與標準型數位控制器)萬能角鋼搭載標準數位控制器的實驗/研究冷藏冷凍櫃可透過乾接點(voltfee
contact)將警報傳送到遠端監控系統內部表面材質為商業等級的polystyrol
(聚苯乙烯)，方便清潔，可達到優化的潔淨儲存環境。附有確校孔，可擺入獨立溫度感應器，或類似溫度工具以進行溫度校正等工作。堅固、以塑膠包覆的層架鐵網，LRB23W1HC和LFB19W1HC的層架可
承載 60 公斤，以及 LRB05W1HC 和LRB05G1HC 可乘載 45 公斤，擺放高度可調整，外門角度開到 90 度時，方便取層架。內建 LED
燈具，使內部更明亮搭載標準數位控制器可利用單點校正進行溫度控制，且可進行設定溫度和實際溫度間的溫度補償。自動關門可預防冷空氣流失，確保溫度穩定。門鎖可避免未經授權開啟。
需求之不同，而生產出各種特性不同之原料如：防火級、電鍍級、耐熱級、透明級、食品級⋯等等。Q3 ABS櫃可否有其他尺寸？因ABS需由模具射出成型，目前有三種（S,M,LSize）。未來有S、MM、LL等陸續加入。
Q4
ABS櫃可否有其他顏色？除藍、綠、黃、紅、米、透明、木紋色外，也接受客戶訂製顏色，但採購數量需有1000片門板以上，且不另外加價；未達1000片者，視情形加價。Q5
ABS櫃組裝方法？其組合方式為免螺絲角鋼架聯結扣式，可上、下、左、右相互
連結在一起，組裝過程不用使用任何工具。Q6 ABS櫃是否有幫顧客組裝？有。本產品係DIY設計，組裝方便迅速，也可自行組裝。7 ABS櫃內之空間可否再充分利
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