員工訓練與培育3.績效評估與管理4.員工激勵與薪資福利(二)人力控制：內容應涵蓋如下 2012 高點‧建國營養師‧全套詳解13 1.員工的配置2.排班及人力調度3.加班管制4.出勤管理5.人員離職管理

 

901 適用範圍無障礙標誌應依本章規定設置。902 通則902.1 標誌：無障礙標誌應符合圖 902.1 規定之比例。902.2 顏色：無障礙標誌之顏色與底色應有明顯不同，且該標誌若設置於壁面上，
該標誌之底色亦應與壁面顏色有明顯不同；得採用藍色底、白色圖案。格子作為定位參考點，正式標誌應無格圖 902.1 46第十章 無障礙客房1001 適用範圍建築物依規定應設置無障礙客房者，其設計應符合本章規定。1002 通則1002.1 位：無障礙客房應設於無障礙通路可到達之處，鐵架diy且應出入方便。1002.2 地面：無障礙客房之地面應平順、防滑。
1002.3 出入口：由無障礙通路進入無障礙客房之出入口應符合本規範 205.2.3及 205.2.4 之規定。
1003 衛浴設備空間1003.1 衛浴設備空間：無障礙客房內應設置衛浴設備，衛浴設備至少應包括馬桶、洗面盆及浴缸或淋浴間等。1003.2：衛浴設備空間應設置迴轉空間，其直徑不得小於 135 公分。1003.3 馬桶及扶之設置應符合本規範 505 之規定。

　

擋架本體之強度，使其不易折損。2.專利 M392590本創作是有關於一種書擋，特別是有關一種直接正向夾裝於書架層板可方便拆裝且能設置標籤之書擋。本創作提供一種可從書架曾正面正向插入並可左右移動之書擋，並利用其正面寬度設計出可插入角鋼架diy標籤之標示槽，而成為一種多功能之書擋。
二、組合式1.專利 M323241本創作是提供一種不需要螺釘接合或槌丁之組和裝置。本創作是由若干合單元相互組合形成組合裝置，而各組組合單元之相壁體關係接或間接藉由鳩尾形插塊與鳩尾槽之結構而加以組合，故能輕易組合組裝
完成組合裝置，同時亦可輕易拆離以變換組合型態。2.專利 M350286本創作是有關一種組合櫃結構，尤指一種藉由一框體及複片隔板，以形成複數容置空間，而適用於各式儲物櫃、書櫃、置物櫃...等或類似之結構者。本創作之主要目的，在

　

207.3.2 與壁面距離：扶手若鄰近牆壁，應與 壁 面 保 留 3-5 公 分 之 間隔 ( 圖207.3.2)。207.3.3 高度：單層扶手之上緣與地板面之距離應為 75 公分。雙層扶手上緣高度分別為65 公分及 85 公分，若用於小學，高各降低 10 公分(圖 207.3.3)。圖 207.2.2圖 207.3.3
圖 15207.3.4 端部處理：扶手端部應作防勾撞處理（圖 207.3.4），角鋼diy並視需要設置可供視障者辨識之資訊或點字。圖 207.3.4 16圖 302.1第三章 樓梯
301 通則301.1 樓梯形式：不得設置旋轉式及梯級間無垂直板之露空式樓梯（圖 301.1）。3012 地板表面：樓梯平台及梯級表面應採用防滑材料。
301.3 戶外樓梯：無頂蓋之戶外樓梯及樓梯入口應注意排水，避免行走表面積水，且落水口不得設置於樓梯動線上。若樓梯動線上有落水口，則開口不得大於 1.3 公分。302 樓梯設計302.1 樓梯底版高度：樓梯底版至其直下方地板面淨高未達 190 公分部份應設防護設施(可使用格柵、花台或任何可提醒視障者之設施)(圖 302.1)。圖 301.1 1702.2 樓梯轉折設計：樓梯往上之梯級部份，起始之梯級應退至少一階。但扶手符合平順轉折，且平台寬度符合規定者，不在此限（圖 302.2）。樓梯梯級鼻端至樓梯間過梁之垂直淨距離應不得小於 190 公分。302.3 樓梯平台：不得有梯級或高低差。303 梯級303.1 級高及級深：樓梯上所有梯級之級高及級深應統一，級高﹙R﹚需為 16 公分以下，級深﹙T﹚不得小於 26 公分﹙圖 303.1﹚，

　

(一)人力資源計畫：其內容應涵蓋如下1.人員僱用程序2.員工訓練與培育3.績效評估與管理4.員工激勵與薪資福利(二)人力控制：內容應涵蓋如下 2012 高點‧建國營養師‧全套詳解13
1.員工的配置2.排班及人力調度3.加班管制4.出勤管理5.人員離職管理三、若遇到雷雨天，當日早晨預估晚餐用餐員工人數會突然激增，此時，使
用標準食譜的營養師，要如何應用「調整係數」的概念，調整食材的總購買量才能順利供餐？請舉例說明。(10 分)解：【完全命中，詳見正規講義 P.7、總複習講義 P.5】(一)欲製作份數 / 標準食譜份數 = 調整係數將標準食譜內之食物數量 × 調整係數 = 各食材所需之總可食量各食材所需總可食量 ÷膨脹收縮率÷（1－生廢棄率）= 總購買量
(二)假設有一張 100 人份油飯的標準食譜，供應人數增加為 1000 人，米、肉絲、乾菇、鐵架diy蝦米之膨脹收縮率序為 250%、80%、400%、200%，乾香菇、蝦米之

　

內部表面材質為商業等級的polystyrol(聚苯乙烯)，方便清潔，可達到優化的潔淨儲存環境。玻璃架的高度是可調整
的，外門開啟角度為 90 度時，可方便層架取放。玻璃層架確保即使小型樣品也可妥當儲存，每個層架可支撐 40 公斤的樣品重量。內建門鎖相當堅固，可確保
樣品不會任意被未經授權人員拿取。防爆內裝符合 UL 和 NFPA 的安全規範。並可存放 Class IDivision 2、Group C 和 D 等級的易燃物質，具爆炸性與易燃
物質須放在密封容器內。商業級的 polystyrol(聚苯乙烯)，方便清潔，角鋼架diy達到優化的潔淨儲存環境。鑄模的凹槽
確保層架不易翻倒，也方便層架調整高度。密封的除霜水盤依照 UL 標準製造，適合防爆系列的冷藏櫃，除霜後的水會收集在水盤內，請定期清理水盤。LFBFS05W1HC 的內裝可防止易燃狀況，並符合 Class I Division 2 storage offlammable