有些「銷售者」認為保健食品吃越多效果會越好

藥局的藥師助理、有機店老闆與店員、直銷商、醫院的門市人員…等，這些第一線「保健食品」的「銷售者」，不一定都有營養專業背景，若是產品廠商和主管、老闆、上線沒有良好的教育訓練，可能會給「消費者」錯誤的使用訊息。我最常看到的問題就是「長期高劑量補充」，有些「銷售者」認為保健食品吃越多效果會越好，於是告訴「消費者」要大量加倍的食用。有些「保健食品」在特殊情況下可以加倍食用 (例如：腹瀉時可以補充大量的益生菌加速壞菌排除)，但不是所有「保健食品」都是如此，像是脂溶性的褐藻醣膠營養素 (例如：維生素A、D、E、K)，過量會囤積在體內，可能有中毒的疑慮。另外，在特定情況下，某些營養素可以增加 (例如：感冒時維他命C可增加到每天2000~3000 mg)，但這並不代表需要「長期」這樣補充，雖然維他命C是水溶性不會有囤積中毒的疑慮，但若身體長期習慣這麼高劑量的營養素，哪天突然減少補充量時，反而會出現缺乏症 (其實並沒有缺乏，但身體感覺到營養素濃度落差太大)，而且維生素C在體內的代謝會產生草酸，長期高劑量補充會增加結石的風險。正確觀念：人體對於營養素的吸收是有限的，一次過高的劑量身體吸收率差也只是流失浪費。Donna建議，「保健食品」的食用量還是要諮詢過專業的醫師、藥師或營養師，並且把握「保養低劑量 (有特殊需求再加量)」、「少量多次」、「多喝水」的原則較為安全。



魚油主要是防血液凝結，而患有心血管疾病、正在服用抗血小板劑或抗凝血劑的病人，吃魚油、海豹油或維他命E等褐藻糖膠保健食品，有文獻顯示，可能會影響人體凝血功能，增加出血風險。藥品與食品進入體內，都需透過腸胃道吸收、肝腎臟代謝，在未告知醫師的情況下，自行併用可能會影響藥品在體內吸收、分布、代謝或排泄，影響藥物療效，增加副作用發生機率。正在吃魚油的民眾，若莫名發生瘀青，或不小心被刮鬍刀刮傷血流不止、刷牙時牙齦出血，解深黑色糞便等症狀，應提高警覺、趕快到醫院就診。此外，魚油也具有輕度降血壓的效果，在使用降血壓藥物或是本身血壓偏低的人要注意血壓變化，以免低血壓造成暈眩、跌倒等問題。值得注意的是，做任何手術前，包括拔牙，１週前一定要停止食用魚油類的產品，以免血液無法凝結。
　


第 3 道／黑五類精力湯材 料：（成品約700cc）蒸熟黑木耳2朵(約100g)、蒸熟黑豆60g、黑糯米飯100g、黑芝麻 1大匙(約15g)、黑糖1大匙(約15g)、熱開水400cc作 法：1.將乾黑木耳洗淨，浸泡好水20~30分鐘，泡發後，蒸熟備用。2.將黑豆洗淨，浸泡好水約8-12小時，催芽後，蒸熟備用。3.將黑糯米洗淨，浸泡好水7-8小時後，蒸熟備用。4.將黑木耳、黑豆、黑糯米飯、黑芝麻、黑糖及熱開水依序倒入容杯，打約1分半鐘，即可完成。營養重點：芝麻是富含鈣質與鐵質的食物，加上黑豆是優質蛋白質來源，有助於建造肌肉組織，提升免疫力。黑木耳、黑豆和芝麻的的膳食纖維含量都很豐富，又富含維生素B1、E，黃金比例的鈣與鎂，可增加鈣質的吸收率，預防骨質疏鬆症，且三大類營養素比例適當，為營養均衡的一道飲品。喝完這一道，大家都喝得有點飽了，但李開復夫婦倆仍是耐心聽我們分享食譜，就像他說的“抗癌需要多方面的長期抗爭，結合西醫化療、運動、睡眠，以及飲食多方面共同努力。”我們也正在為了更多元的食譜而努力！第 4 道／地瓜葉濃湯材 料：（成品約750cc）熟地瓜葉150g、薑片6g、味噌1大匙、糙米飯50g、生腰果50g、熱開水500c.c.作 法：將所有食材置入容杯，打約2分鐘，即可完成。營養重點：地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。能維持皮膚的完整性，並保護人體內的黏膜組織，降低感染與發炎，地瓜葉也富含鎂和鈣等礦物質，能維持心臟、血管的健康。老薑片含有薑醇類成份，有助於抑制血小板的凝集，因此可避免心血管疾病，且褐藻醣膠含有多種植化素與抗癌功效，為超強抗氧化物質，也能促進血液循環，提升代謝率，為許多精力湯不可或缺的重要配角。

　

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