一般而言，當體內的防禦機制察覺外界的各種病原性或非病原性的入侵時，會快速地進行掃蕩

人體的免疫系統：幫助身體強化自我治療能力人類生活在地球上，每時每刻，身體都在面對外界的挑戰。雖然人的主意識對這些戰鬥很多時候幾乎是渾然不覺，但實際上身體裡有千軍萬馬正在進行著廝殺和搏擊。我們體內的免疫軍隊必須一天二十四小時奮勇抵抗難計其數的侵略，褐藻醣膠藉此才能保護、維持著我們的健康。人體內時時在進行戰役人體大部分的戰鬥都是「小規模」：一般而言，當體內的防禦機制察覺外界的各種病原性或非病原性的入侵時，會快速地進行掃蕩。當軍隊獲勝時，我們並不會有所反應，可是一旦它們戰敗，我們的身體就會開始顯現不舒服的症狀，連帶著心情和精神也受影響。如何訓練人體的免疫部隊你會不會希望能夠預防疾病的發生？是不是希望可以把你的軍隊訓練得更精良，讓它們保護你堅強抵抗外來侵入者使你不要生病呢？這兩個問題的答案都是肯定的。許多趁免疫系統轉弱之際入侵的疾病、以及傷口復原的速度快慢，都是身體可以主導的。只要攝取適當的營養、注意飲食習慣、經常運動、保持良好情緒，以這種生活型態維持身心平衡，就可以使身體所有器官維持正常運作，並且幫助身體強化自我治療的能力。可惜的是，隨著生活水準的提升，人們卻忽略了最基本的保健之道，每每食用過多的加工食品、藉口工作太忙沒時間運動、生活壓力過大等等，讓體內的免疫系統開始失調，種種的疾病也就隨之而生。在此需要一再強調的是，免疫系統為維持身心平衡機制的重要軍隊。若能夠佐以優質的天然免疫調節品的使用，提升人體的免疫力，則對健康身體的維護更有幫助。人體內的免疫部隊構成免疫系統是由多種不同功能和型態的細胞與組織所構成，若把人體免疫系統想成是一支部署於全身的軍隊，這支軍隊包括器官 (胸腺、骨髓、皮膚）、淋巴系統(淋巴結、骨髓和腸胃道裡的淋巴組織沈澱物)、白血球（種類繁多，各負有獨特的任務)、淋巴球激素與單激素、抗體。這些成員就像士兵一樣，在人體中形成縝密的防衛線，通力合作使身體保持健康，不受侵略者威脅。
　
　


有鑑於食品生技及養生食材之開發已是全世界重視的大領域。健康食品、保健食品及天然機能食材更是受到消費大眾之青睞，培育此一領域碩士專才，已刻不容緩。另外， 食品產業之範圍廣泛，生物技術可著力之處甚多，其應用包括：改善食品原料（動、植物）之品質和提高產量；改進加工製程更合理化、效率化、省能源化；降低製造成本，或提高產品之附加價值；延長食品之儲存期限；確保食品之品質與安全性；新材料之合成或新食品之開發；醱酵生產菌種之育種改良；及有效利用或處理食品加工廢棄物等。未來台灣食品產業勢必朝向高附加價值、低社會成本之方向發展，向高科技轉型。褐藻醣膠可能發展之趨勢包括：（1）原料之增產與品質改良；（2）食品添加物；（3）特殊營養及褐藻糖膠保健食品；（4）食品工業用酵素；（5）以微生物生產生物高分子（聚合物）；（6）食品之品管及檢測─免疫分析檢測試劑；（7）生物防腐劑；（8）食品工業用菌種改良─利用基因工程改良菌酛特性；（9）低熱量甜味料；（10）食用色素與香料；（11）酒類產品；（12）免疫食品；（13）海洋生技產品及（14）應用生物技術於加工廢棄物之利用或處理等。藉由本系碩士班之分組，除了新聘並結合本院他系相關師資及強化研究陣容以期達成上述目標。
　


羊栖菜和海蒿子的主要特徵是：羊栖菜葉為線狀，俗稱“小葉海藻”；而海蒿子則上部葉為披針形或倒卵形，葉形較大，故俗稱“大葉海藻” 。這樣區分較簡易。而混淆品海黍子，主幹圓柱形，上面密生多條主枝，葉披針形或楔形；鼠尾藻則主幹短，上面生數條分枝，葉鱗片狀或絲狀；閩粵馬尾藻，匍匐枝細長，圓柱形，葉長披針形或線形。快速鑑別1、大海藻（海蒿子）：全體皺縮捲曲，黑褐色，有的披鹽霜。用水浸軟後膨脹，略粘滑柔韌。固著體盤狀，上生圓柱狀的主乾及枝，枝幹上有小刺，葉形變異很大，基部的葉長披針形，全緣或稍有粗鋸齒，革質。上部的葉呈狹披針形或絲狀。氣囊圓球形或紡錘形，頂端圓滑或有針狀突起。葉腋間生有圓柱形生殖托。氣腥、味鹹。2、小海藻（羊栖菜）：全體捲曲皺縮成團塊狀，棕黑色或黑褐色。表面帶一層白色鹽霜。用水浸軟後膨脹，粘滑柔韌，肉質厚，固著器假根狀，主幹直立，圓柱形，表面粗糙。主幹上有分枝，枝上生葉，葉呈線狀或根棒狀，有的先端膨大，中空成氣囊。生殖托圓柱狀或長橢圓形，有柄，叢生於小枝或葉腋間。氣腥，味鹹。理化鑑別取該品粗粉1g，加水20ml，冷浸數小時，濾過。濾液濃縮至3-5ml，加三氯化鐵試液3滴，生成棕色沉澱

　

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