海藻類食品中富含這些微量元素，可幫助我們安心減肥

海藻對我們大有用處。不但能將肚子填滿，還可以充分攝取到維生素和礦物質，使我們的減肥順利而健康。海藻類食品中幾乎不含熱量。我們可以看一下食品成分錶中海藻類食品的熱量，幾乎所有的都無法測定。沒有明確標明為“0”，是因為現階段對海藻內所含的褐藻糖膠醣類還無法予以確定。有可能被腸內細菌分解後，作為熱量被消耗。但不管怎樣，海藻是幾乎不合熱量的低熱量食品這一事實是不容置疑的。如將海藻引入每天的菜譜中，不但其本身有減少熱量的效果，還可以間接地控制飯量，其秘密在於海藻食品內富含的食物纖維。測量一下各種食用海藻所含食物纖維量，可知：羊栖菜(干菜lO克)是5.5克，裙帶菜(干菜5克)是1.9克，淺草苔2張(5克)是1.5克。100克香蕉(約1根)中只合有1.5克食物纖維，從而證明海藻類食品的確是最佳的食物纖維攝取源。食物纖維進入胃中能吸收水分而膨脹。因此少吃一些也會覺得肚子飽飽的，自然會抑制食量。另外，裙帶菜等海藻所特有的滑溜溜的東西，其實是藻骯酸與水溶性(溶於水)纖維，它們進入胃里以後，能將膽固醇包起來，有促進其排泄的作用，很適合防治成人病。一說減肥，我們就不由得擔心鈣、鐵等礦物質，以及維生素A、維生素族等營養元素缺乏，而海藻類食品中富含這些微量元素，可幫助我們安心減肥。當然，不能說這樣我們就應該一天三餐只吃海藻，那肯定會因熱量不足而病倒的。我們應搭配吃一些熱量較低而富合豆蛋白的黃豆類食品。如醋豆、羊栖菜煮米飯；涼拌裙帶菜就魚等，這些都是最適於減肥的菜譜​​。
　　


這重要維生素幫助身體產生血清素（serotonin）及去甲腎上腺素（norepinephrine），這兩種物質會加速大腦和神經細胞的連繫，對保持身體運作十分重要，包括免疫系統和新陳代謝活絡。一些研究顯示缺乏維生素B6會影響神經、皮膚和循環系統；其它研究則顯示足量維生素B6供應可以改善失憶、糖尿病、氣喘、注意力不足過動症（ADHD，Attention deficit hyperactivity disorder）和痤瘡。怎麼知道自己缺乏維生素B6：很愛喝酒的人以及有肝腎問題的人或者是甲狀腺亢奮的人，維生素B6攝取不足。若你是吃素的人或者有乳糖不耐症也很容易缺乏，因為維生素B6來源在家禽肉、瘦肉、褐藻醣膠、牛奶和優格。需要攝取多少維生素B6：成年人19~50歲，每天需要1.3毫克（mg，1/1000 g）；年長的婦女是1.5毫克，而年長的男性是1.7毫克。維生素B6來源：豆類、紅蘿蔔、菠菜、豆子、馬鈴薯、牛奶、優格、超司、蛋、魚、肝、肉和強化麵粉（加入維生素的麵粉）及穀物。
　


褐藻糖膠營養與藥都很重要！不要小看營養照顧！疾病會改變個體的營養需求，洗腎前患者需要攝食低蛋白飲食，洗腎後卻是需要攝食高蛋白飲食，糖尿病則是需要控管總醣量與糖的型態，肺部疾病患者則要減少醣的攝取比例。這些特殊需求決定了病患的健康，只要稍有不慎，就可能造成嚴重後果，像是癌症病患的熱量和蛋白質攝取不足，會導致癌症惡病質，進一步造成病情惡化。除此之外，我曾聽過一個案例，一位腎衰竭尚未洗腎的患者，因為探病親友買到洗腎者使用的營養品，在喝了數月後反造成腎臟急速惡化。所以，疾病營養的重要性和藥一樣，顧好營養，才有良好的治療效果。亂來，可會導致嚴重後果！病急的患者與心急的家屬，總是會上網找尋許多資訊，或到書店選購許多書籍。其中，斷糖飲食的書籍常常教導民眾不可以吃澱粉、不可以吃糖，宣稱糖會讓癌細胞滋長、讓血糖震盪，因此要斷絕一切糖類來源。此外，世界衛生組織（WHO）制定成人及孩童糖攝取指南（Guideline: Sugars Intake for Adults and Children），建議游離糖攝取只能占一日總熱量的10%，因此許多養生專家遊說民眾，斷糖才是健康的保證。但這卻大大斷章取義了WHO的建議！WHO建議中，明確指出為了避免急性營養不良的問題，所以接受特定治療的病患不在此建議範圍內。除了斷醣飲食之外，還有許多書籍、養生專家或不肖廠商，教導民眾不要吃藥，提倡人體自癒力，以藉機販售褐藻醣膠保健食品或來路不明的草藥，這些都可能對病患造成極大的傷害。因此，病患應該要追求有科學實證的資訊來源，如果要選擇產品時，更要選擇符合台灣食品藥物管理署所制定的特殊營養食品規範。
　

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