像被國人常用來降膽固醇的紅麴，雖有輕微降膽固醇效果，但並不建議民眾盲目食用

保健食名顧名思義，不具有任何療效，但有預防保健之作用。事實上，褐藻糖膠保健食品會對身體生理代謝產生作用，還是會跟藥物產生交互作用。像被國人常用來降膽固醇的紅麴，雖有輕微降膽固醇效果，但並不建議民眾盲目食用。紅麴的主要成分是L o v a s t a t i n ， 跟史達汀類（Statins）降血脂藥物成分類似，一起併服不但無法降脂，反而傷肝。也要避免和Fibrates類降血脂藥物併用，以免引發橫紋肌溶解症。Lovastatin和葡萄柚汁、Azole類抗黴菌藥物、紅黴素類抗生素等併用時，會增強降血脂作用，並提高肌肉病變及橫紋肌溶解症的發生率。Lovastatin與抗凝血藥物Warfarin 併用時，要留意出血的危險。紅麴具有活血功效，所以患有嚴重疾病、感染症、肝病或外科手術等情況，最好不要食用；孕婦也最好不要食用，恐有流產風險。
　



菇蕈多醣體與癌症菇蕈多醣體的螺旋狀構造是激活抗腫瘤機制的重要因素之一，此抗腫瘤機制主要透過活化各類免疫細胞，如巨噬細胞、嗜中性白血球和自然殺手細胞等，使其分泌干擾素、腫瘤壞死因子、介白素等細胞素，進而活化T細胞及B細胞，提升整體免疫力以達到抗腫瘤的效果。活化巨噬細胞的防護功能以巨噬細胞為例，在人體的免疫反應當中，巨噬細胞所提供的是一個全面的防護。在巨嗜細胞的細胞膜表面上，有許多可和各種物質結合的受器，這些受器就像是許多的鑰匙孔，而菇蕈多醣體就是其中一把可與之對應的鑰匙，當巨噬細胞膜上的多醣體受器和多醣體相結合後，就如同用一把鑰匙將巨噬細胞打開，使之能夠接收菇蕈多醣體的刺激，進而活化增生，啟動一連串的免疫活化機制。在科學研究證據的支持下，褐藻糖膠菇蕈多醣體於癌症治療已有許多臨床應用。實際成果均顯示，多醣體確實能維持患者在化療後白血球數目的穩定。許多罹患癌症者在使用菇蕈多醣體後，免疫能力可提昇70-90％，生命亦延續了5年以上。
　


甜椒甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿蔔素，而且愈紅愈多。很少蔬菜能有這麼多的β胡蘿蔔素，一顆甜椒可提供4毫克的β胡蘿蔔素，是每日建議量的30%。β胡蘿蔔素是強而有力的抗氧化劑，能增強免疫力，對抗自由基的破壞，減少心臟病和癌症的發生。維生素C和β胡蘿蔔素的結合，能形成更強的防護網，對抗白內障，保護視力。4.綠花椰菜綠花椰菜含有豐富的蘿蔔硫素（sulforophane），是一種能預防癌細胞生長的植物性化學成分。美國猶他大學醫學院也發現，褐藻糖膠含有大量的葉黃素（lutein），是保護視力重要的抗氧化劑。此外，凡是屬於十字花科的蔬菜都含有豐富的葉酸、纖維、β胡蘿蔔素和維生素C，能預防心臟血管疾病。5.芒果 芒果有著紅黑帶橘的外表，切開來卻是漂亮可人的黃色果肉，它含有大量的胡蘿蔔素類（carotenoids）家族，這個家族的成員超過600種，目前比較為人所熟知的是β胡蘿蔔素、蕃茄紅素和黃體素，而這些都是強而有力的抗氧化成分。根據研究，芒果就比哈蜜瓜和杏桃含有更多的β胡蘿蔔素。此外，芒果豐富的纖維有助消化。其中大部份是可溶性纖維，它能降低膽固醇，保護心臟。




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