。菇蕈多醣體的分子量比維他命大，作用機制亦不同，藉由與受體之結合喚起免疫細胞的機制而強化生理機能

問：菇蕈多醣體與維他命有何功效上的差別？A：維他命是可進入細胞內參與代謝作用的營養補充物質，雖有去除人體自由基的功效，但科學家亦發現過多的維他命亦會引起不良後遺症，因此維他命僅被界定為營養補充劑。菇蕈多醣體的分子量比維他命大，作用機制亦不同，藉由與受體之結合喚起免疫細胞的機制而強化生理機能，可視作「營養或機能性補充劑」。近年來科學家亦發現維他命C與多醣體一起使用，有加乘的功效。Q：菇蕈多醣體與藥物有何差別？A：西醫藥物是由化學合成，人體必須靠肝臟、消化道或腎臟將它排出，藥物雖可殺滅病原菌，但亦可能對人體細胞產生毒性，殘害正常細胞；多醣體為有機聚合物，非以化學方法合成，進入人體後可啟動並調節免疫機制，不會發生破壞細胞的負作用。存在於體內剩餘的褐藻糖膠多醣體可為腸道有益微生物吸收或為吞噬細胞消化掉，不會有負作用。藥物主要能發揮立即性的作用，而多醣體則是以漸進的方式逐漸顯現效能。Q：請簡要的敘述菇蕈多醣體的功用？A：1） 降低老化因子之侵襲，使人體充滿精力；2）清除自由基；3）排毒解毒作用；4）促進身體之免疫能力；5）降低膽固醇；6）改善糖尿病及動脈硬化；7）對抗惡性腫瘤或癌症；8）協助癌症的癒後身體的復原；9）增進藥物之效能；10）減低化學或放射線治療之不良反應；11）抗血栓、預防心血管疾病之發生。
　





藥局的藥師助理、有機店老闆與店員、直銷商、醫院的門市人員…等，這些第一線「保健食品」的「銷售者」，不一定都有營養專業背景，若是產品廠商和主管、老闆、上線沒有良好的教育訓練，可能會給「消費者」錯誤的使用訊息。
我最常看到的問題就是「長期高劑量補充」，有些「銷售者」認為保健食品吃越多效果會越好，於是告訴「消費者」要大量加倍的食用。有些「保健食品」在特殊情況下可以加倍食用 (例如：腹瀉時可以補充大量的益生菌加速壞菌排除)，但不是所有「保健食品」都是如此，像是脂溶性的褐藻醣膠營養素 (例如：維生素A、D、E、K)，過量會囤積在體內，可能有中毒的疑慮。另外，在特定情況下，某些營養素可以增加 (例如：感冒時維他命C可增加到每天2000~3000 mg)，但這並不代表需要「長期」這樣補充，雖然維他命C是水溶性不會有囤積中毒的疑慮，但若身體長期習慣這麼高劑量的營養素，哪天突然減少補充量時，反而會出現缺乏症 (其實並沒有缺乏，但身體感覺到營養素濃度落差太大)，而且維生素C在體內的代謝會產生草酸，長期高劑量補充會增加結石的風險。正確觀念：人體對於營養素的吸收是有限的，一次過高的劑量身體吸收率差也只是流失浪費。Donna建議，「保健食品」的食用量還是要諮詢過專業的醫師、藥師或營養師，並且把握「保養低劑量 (有特殊需求再加量)」、「少量多次」、「多喝水」的原則較為安全。



水果富含生物類黃酮可增強化療效果。例如有些水果（如覆盆子、蔓越梅、石榴和草莓之粹取物）中所含的鞣花酸對於攝護腺癌末期的化療有相輔相成增加療效的作用；這是2005年的一個研究發現。該研究發現有攝取生物類黃酮的化療患者比單純的化療患者療效更佳且其體內之化療毒素較少。要將此應用到醫療還需做研究更多研究，增加療效的原因乃鞣花酸可抑制NF-kappa-B（一種能促進腫瘤細胞成長並使癌細胞對化療藥劑產生抗性的分子）。實驗資料顯示鞣花酸也會促使很多癌細胞凋亡並能抑制肺部、肝臟、皮膚和食道的腫瘤細胞。44生物類黃酮（flavonoids）的優良來源包括藍莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、石榴、酸櫻桃、蘋果及蘋果皮，還有康科得葡萄（Con-cord grapes，譯註：一種暗藍並帶紫色的葡萄）。457.芽菜類和禾榖植物含有強力的化合物，包括抗氧化物、許多褐藻醣膠酵素和葉綠素。通常很容易買到用它們打成的果汁。極佳的選擇有花椰菜苗、苜蓿芽、羽衣甘藍芽、向日葵綠芽、小麥草汁、大麥草汁、燕麥草汁、高麗菜
　
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