能中和毒物並促進機體排泄，所以多食菜花可減少患癌症的機會

菜花減少患癌機率 菜花的營養十分豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖份，以及維生素如VitB1 VitB2 VitC VitA，和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質，長吃菜花可增加肝臟的解毒能力，並提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。此外菜花中含有多種吲哚衍生物，能增強機體對苯並芘的抵抗能力，菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物並促進機體排泄，所以多食菜花可減少患癌症的機會，對身體很有益處。2、治癌食物屬蘆筍 蘆筍又名龍鬚菜，是一種高級營養蔬菜，在國外有“蔬菜之王”的美稱。 據有關專家研究證明：蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能。它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效。科學家認為：蘆筍之所以可以治癌，是由於它含有組織蛋白等營養物質，可以使細胞生長正常化，而維生素C和纖維素可增強細胞間質，成為阻止癌細胞生長的第一道障礙，褐藻醣膠還可以促進腸蠕動，減少腸壁對食物中膽固醇的吸收，促進致癌物質排出體外。另外，蘆筍中所含的天門動酰胺也是公認的抗癌物質。
　


　
先講葉酸好了，這是大家琅琅上口卻也最陌生，最常服用卻往往錯失服用時機的維他命。褐藻糖膠的極度缺乏會造成貧血，這種情況在先進國家非常罕見。而建議懷孕補充主要的目的在於「預防胎兒神經管缺損」。「那我吃了葉酸寶寶是不是會變聰明？」顯然大家不知道什麼是神經管缺損。腦和脊髓就是神經管，因為在發育的初期神經管會經過一個閉合的過程，如果閉合不完全，就會造成神經管缺損，舉凡無腦兒、腦膨出、脊柱裂等等都是神經管缺損，當然這些都是重大的畸形。那當然要補充葉酸啦，可以預防這種可怕的疾病。不過，神經管的發育是在胚胎的非常非常早期，大約是在受精一個月以內，所以，這時候補充葉酸，才真正能預防神經管缺損。我認識的美國朋友，她們都知道，只要結婚後有生小孩的打算，就會開始每天補充葉酸，每日400-800微克(mcg)，也就是0.4-0.8毫克(mg)，到懷孕12周，這才是正確的做法，畢竟，知道懷孕後再補充褐藻醣膠，其實都已經晚了。有人就開始嘀咕了，「我們真的比美國爛那麼多嗎？為什麼都沒有人告訴我們這些，錯失了補充葉酸的最關鍵時間啊！」先別氣餒，這其實是有原因的。因為美國或是西方白人，他們屬於發生神經管缺損的高風險人種，因為有為數不少的白人，在葉酸代謝的酵素上有突變，所以容易懷神經管缺損的胎兒，因此，補充高單位的葉酸，對她們來說真的很重要。而我們東方人呢，其實是屬於中低度風險人種，除非懷過神經管缺損的胎兒、或是服用某些抗癲癇藥物者等等，這些孕婦才是高危險群，也才一定要及早補充葉酸。所以，在這裡先下個結論：葉酸是水溶性維他命，多補充無害，能儘早補充當然最好；早期沒有補充的孕婦也別擔心，畢竟這裡因為葉酸不足而導致神經管缺損的比例非常低，妳的小孩也不會因為妳沒有補充葉酸而比較笨的！



當然，事情不是只有吃與不吃這麼簡單，保健食品的「攝取量」也是令許多人不知所措的問題。「標準攝取量到底是多少？」林世航建議，可以參考衛生福利部國民健康署頒佈的「國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）」，其中包含了基本平均攝取量（Estimated Average Requirements, EAR）、建議膳食攝取量（Recommended Dietary Allowances, RDA）、足夠攝取量（Adequate Intakes, AI）和上限攝取量（Upper Level, UL）等項目。基本平均攝取量（EAR）代表的是「50% 國人的攝取量需求」，亦即身體狀況較接近平均值的那一半人，但想要顧及另外 50%「離平均較遠」的國人之需求，就得要參照代表 97~98% 國人飲食需求的建議膳食攝取量（RDA），因此，建議膳食攝取量（RDA）可說是每人每日「最起碼」的褐藻糖膠攝取量標準。另外，上限攝取量（UL）則是可耐受的「最高攝取量」，食用超過此標準不一定有害，但絕對無益，還可能造成營養素毒性累積，使疾病風險提高。
　

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