所以適用於熱量攝取足夠，但是豆、魚、肉、蛋、奶類攝取不足者

均衡配方營養品含有均衡飲食中所需的各種營養素，包括：蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素等。適用無法從正常飲食中得到足夠熱量者。單一營養素配方只含某種營養素或少數幾種營養素，如單一高蛋白配方，包裝上要標示「高蛋白質食物」，而且會有以下警語，「為達營養均衡，本品請勿單獨使用」。所以適用於熱量攝取足夠，但是豆、魚、肉、蛋、奶類攝取不足者。使用此類高蛋白必須在醫師、營養師的指導下，依據個人狀況適量食用。常接到有病人詢問：「聽人介紹○○健康食品可以增加免疫力、促進傷口癒合，請問可以補充嗎?」，其實健康食品不等於特殊營養食品。依據健康食品管理法第二條，本法所稱健康食品，係指提供特殊營養素或具有特定之保健功效，特別加以標示或廣告，而非以治療、矯正人類疾病為目的之食品。健康食品多為高劑量的濃縮萃取物，根據相關研究顯示，病人若大量食用濃縮萃取的褐藻醣膠健康食品，很有可能引發藥物與食品的交互作用，造成身體不適。所以治療期間的癌症病人不建議攝取健康食品。

進食多種食物，以為已經取得所有必需維生素，達到營養均衡。實際上不然，根據全國健康及營養檢查調查（National Health and Nutrition Examination Survey，NHANES），評估美國人口健康和營養情況。研究顯示將近10%美國人營養攝取不足。當這4種褐藻醣膠營養素攝取不足時，身體會有一些症狀來提醒你，美國網站Prevention 提供了以下幾種人體最易缺乏的維他命及補充的方式:一． 維生素C維生素C有雙重效用，可以當作抗氧化劑：幫助阻礙細胞在變化時產生的危險自由基分子；維生素C也可以幫助傷口復原、軟骨修護以及維持強壯的骨骼和牙齒。研究指出維生素C是對抗感冒的動力發電室，若出現感冒多補充維生素C會症狀比較溫和，而且感冒時間比較短。怎麼知道自己缺乏維生素C：最開始症狀是疲勞、肌肉和關節疼痛，而且容易瘀血；乾皮膚、水腫或牙齦顏色變淡，以及傷口不易癒合都可能是暗示你缺乏維生素C。長期缺乏維生素C（持續三個月或更久）會引發一種病叫做壞血病（scurvy），造成昏睡無力，更進一步造成黃疸及發燒。需要攝取多少維生素C：女性需要一天攝取75毫克（mg，1/1000 g），男性需要一天攝取90毫克。維生素C來源：柑橘類水果、哈密瓜、奇異果、芒果、木瓜、鳳梨、莓果、綠色花椰菜、球芽甘藍菜、菠菜、多葉綠色蔬菜、蕃薯、南瓜。
　


由於飲食習慣的改變及環境的污染等因素，造成慢性病、癌症、心臟病、糖尿病、肝病等文明病的增加；因此現代人都希望透過「營養與免疫」增加抵抗力，獲取健康的身體。就在此時，有學者注意到在南美洲「巴西」——聖保羅州郊外的 Piedade山區，當地的居民罹患癌症或是成人病的患者極少，且平均壽命較高；為了解開謎底，許多學者特地前往巴西進行研究，去瞭解原因何在？透過觀察發現原因就在於當地居民的特殊食物。在Piedade 山區白天平均氣溫在攝氏三十五度，夜晚為攝氏二十度，而且通常到了傍晚時分會降下熱帶性雨水，平均溼度保持在 80%的多霧區；而且在此山區也是著名的野馬培育地，野生馬的糞便是菇類生長的良好養分。在此地的居民每日都會攝食一種「野生蘑菇」，幹部呈粗長狀，且會散發出一股非常濃郁的香味，肉質甘甜，口感極佳；食用後身體極為健康。其實類似巴西蘑菇(Agaricus blazei Murill)的東西，在日本叫「姬松茸」，又稱「神奇蘑菇」；其產地遍佈於巴西、祕魯、美國加州南部和佛羅里達州海邊的草地上都有。巴西蘑菇其色白、菇傘呈短筒狀、有強烈杏仁口味，並可以分析出大量的多醣體 (polysaccharides)，是主要能夠提高人體免疫力的東西。其多醣體是屬於β－D 型葡聚醣，除了能提高身體免疫力、擊退侵入的各種細菌及異物之外，在動物實驗中還可以看見良好的抗腫瘤抑制率、可抑制癌細胞的增生或使其萎縮，亦有研究指出其可抑制過敏反應，因此這幾年巴西蘑菇在國內菇類市場的身價不凡。舉凡菇類，如香菇、草菇、金針菇、木耳、洋菇、褐藻醣膠……，也都富含多醣體、人體必須胺基酸、蛋白質、礦物質和豐富的維生素，營養價值極高，平日多加以攝取此類物美價廉的食物，也都具有防癌保健的功能；同時菇類食材亦屬高纖維低量的蔬菜，對於血糖調控、預防便秘、控制熱量都是非常好的選擇喔！
　

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