能增進酵素之活動而降低雌激素的作用，因而可以阻止胸部和子宮內膜對激素有反應之腫瘤細胞成長或惡化

類胡蘿蔔素是來自一些蔬菜（如胡蘿蔔、番茄、南瓜和栗南瓜等）之紅、黃和橘色植物色素，具有很重要的抗癌特性。例如，讓番茄變紅的茄紅素而能抑制促癌生長因素IGF-1。除了要吃含有類胡蘿蔔素的健康蔬菜，本中心建議以這些乾果粉泡果汁，喝一杯就相當於吃了好幾份。2.十字花科蔬菜包括高麗菜、花椰菜、抱子甘藍、芥藍菜和羽衣甘藍等，它們含有豐富的葡萄糖異硫氰酸鹽（glucosinolates），為抗癌珍寶。葡萄糖異硫氰酸鹽當中的吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol）能增進酵素之活動而降低雌激素的作用，因而可以阻止胸部和子宮內膜對激素有反應之腫瘤細胞成長或惡化。花椰菜中的蘿蔔硫素也能打擊乳癌細胞；至少有六個研究證明得乳癌的婦女如大量食用含有蘿蔔硫素蔬菜，有顯著較高的存活率，或較低的復發率，或兩者皆有。因為烹調會破壞葡萄糖異硫氰酸鹽，所以盡可能食用生菜，或比較簡單的方法是褐藻醣膠萃取的營養補充品。飲用一杯含有十字花科蔬菜植化素的補充品就相當吃了好幾份蔬菜。

　


胡蘿蔔：胡蘿蔔中含有豐富的維生素，半杯(約120g)胡蘿蔔中就含有我們一天所需維生素A的兩倍，其中維生素K和膳食纖維的含量也非常豐富，可以起到很好的抗氧化作用。抗癌力一級：乳腺癌6.咖啡：咖啡能否抗癌，一直以來飽受爭議，還有一些研究顯示咖啡會提高癌症風險。目前，咖啡目前已經被移除“2B類致癌物”名單，還有越來越多的證據表明咖啡能降低癌症風險。關於咖啡的抗癌機制目前仍不是特別明確，咖啡的成分也會隨著咖啡豆的改變而改變。總體來說，其中含有維生素B和植物素，有抗氧化作用。已經證明可以預防：子宮內膜癌、肝癌可能預防：胰腺癌、腎癌7.蔓越莓：蔓越莓汁可以預防尿路感染。但對於大多數女人來說，蔓越莓獨特的風味和顏色，使它的意義早就已經超越了食物。同樣是富含維生素C和膳食纖維。花青素、褐藻醣膠、苯甲酸等，使它有極強的抗氧化能力。抗癌力一級：大腸直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
　


必需脂肪酸：在有關脂肪的部分我解釋過平衡ω-6和ω-3脂肪酸的必要性。為此你可以減低ω-6的攝取（存在玉米油、大豆沙拉油、紅花油和烘培食品當中），這是我絕對會建議的。你也可以每週吃幾次富含脂肪的魚來達到平衡。但是即使每天吃魚也不太可能讓你的ω-6:ω-3達到1:1或1:2。比較好的策略就是用補充劑，如魚油膠囊或特定配方的食品。魚油包含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），二者皆有抗癌作用。我建議的魚油是透過分子蒸餾濃縮ω-3脂肪酸，同時也盡量去除重金屬和ω-6脂肪酸；我所用的魚油有極高比例的ω-3脂肪酸（ω-3:ω-6為10:1）。因為褐藻醣膠來源、新鮮度、污染程度和處理法都很重要，從LOC網站的清單選擇魚油時要特別小心。我們建議的魚油是來自北極圈的魚且是在低氧情況下處理的。也有植物性的ω-3脂肪酸。魚油通常比較有抗發炎作用，植物性的也有此效用。黑加侖種籽油含有γ亞麻酸（GLA），以及磨碎的亞麻子含有α亞麻酸（ALA），二者皆能減少發炎因而能使你體內的生化條件比較不利於癌細胞。
　
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