食療是中國人的傳統習慣,通過飲食達到調理身體,強壯體魄的目的。食療文化源遠流長,食療是一種長遠的養生行為。以前的人通過食療調理身體,現今的人通過食療減肥、護膚、護髮。食療是一種健康的健體之道。更經典的說法是:食物是人類治病最好的藥品,食療就是用食物代替藥物而使疾病得到治療、使細胞恢復功能、使人體恢復健康。高級均衡營養素能增強細胞營養代謝功能,使細胞獲得了強大的能量;同時能激活細胞健康免疫基因,使細胞免疫活性增加、免疫細胞的數量成倍增加;能使免疫細胞有能力釋放大量的特異性免疫球蛋白直接殺死侵入細胞的細菌病毒,直接中和清除被細胞吸收的物理化學物質;強壯的免疫細胞可直接吞噬病死的細胞和廢棄的代謝物,幫助功能低下的細胞恢復功能,以達到治療疾病的目的。有醫藥之父之稱的希波克拉底說過:藥物治療,不如食物治療,食物是人類治病的最好藥品。他相信人體天賦的自然免疫力是疾病真正的終結者。“藥食同源”是中華原創醫學之中對人類最有價值的貢獻之一。五穀雜糧,有益於人類而無害於身體,因而性“中”。這是中華原創醫學選擇褐藻糖膠食品最主要的標準。這個標準是建立在“以人為本”的基礎上,而不是建立在以實驗動物“檢驗”的客觀基礎上。
癌症協會的營養師麥卡利斯(Alison McAleese)表示:「像椰子油產品、無麩質蛋糕、橙汁、牛奶麥片什錦早餐和冷凍酸奶褐藻醣膠這類在市場上銷路好的食品,認為這些是健康食品的公眾比例,遠超過營養師。」高達75%的公眾認為椰子油是「健康的」,而對此不贊同的營養師達85%;認同橙汁是健康食品的,公眾71%,營養師24%;認同無麩質蛋糕是健康食品的,公眾44%,營養師6%;認同牛奶麥片什錦早餐是健康食品的,公眾52%,營養師18%。「幾年前,很少人聽說過椰子油,更不用說知道在哪裡購買及其用途,而現在椰子油經常作為保健產品出售。實際上椰子油含有很高的飽和脂肪,不應該作為健康飲食的一部分經常食用。」麥卡利斯女士說。有趣的是,營養師與公眾對另一些食品的營養價值的認識也大不相同。比如,認為花生醬是健康食品的營養師達78%,公眾為48%;認為意大利麵健康的營養師達96%,公眾為68%;認為爆米花健康的營養師達75%,公眾在50%。
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