市面上標榜各種效能、保健功效的〝保健食品〞也就應運而生。可是，您吃下去的真的是您所需要的「營養保健品」嗎

現代人因為生活步調快，工作課業大，生活作息不正常，再加上三餐飲食絕大多數都是在外解決，而市面上充斥琳瑯滿目的各式小吃、速食及各式手搖飲料店林立，多數飲食多是高油高糖高鹽的成分；再加上缺乏運動，使得現代人隱藏性肥胖率偏高，代謝症候群的人數節節上升。為了健康，市面上標榜各種效能、保健功效的〝保健食品〞也就應運而生。可是，您吃下去的真的是您所需要的「營養保健品」嗎？您知道市售所有做成膠囊及錠劑的藥丸可不見得都是藥品，也有可能是食品歐！要如何區別呢？ 以下先測試您的觀念是否正確，做好準備了嗎？請開始挑戰以下題目：Q1:保健食品是｢食品｣，但要有｢衛署食字號｣比較安心。Q2:老人家要預防視力退化，應該跟兒童一樣服用魚肝油。Q3:保健食品只是營養素不是藥，所以沒有要互交互作用問題，可以安心吃。Q4:要補充的營養素太多，所以最好買複合配方，產品所含成分越多越好。Q5:吃的越營養癌細胞就越茁壯，所以癌症病患不可以吃保健食品。
　


開封後乾燥劑、棉花留著，可延長保存時間？錯。 過去認為瓶罐內的乾燥劑可以延長保存時間。晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎指出，乾燥劑會吸收水氣，造成罐內的濕氣升高，反而讓保健食品更容易氧化。因此開封後，就要把乾燥劑取出。若是罐內有棉花團，也是相同原理，取出以防變質。台北醫學大學保健營養學系副教授吳啟豪則提醒，乾燥劑品質不一，吸附水氣後若包裝有問題，亦可能有滲漏的風險，汙染保健食品，反而造成其他健康疑慮。 2.保健食品放冰箱就不會壞掉？ 錯。 「不是丟冰箱就都沒事！」吳啟豪笑著說，一般室溫25度以下皆屬於適合保存的溫度，但最近天氣濕熱，若擔心買回來的是大罐包裝，無法短期內吃完，再考慮存放冰箱，但防潮箱才是存放保健食品的推薦場所。
吳啟豪表示，市面上會看到大瓶裝魚油、葉黃素，一罐就含有500粒，很難在半年內吃完。這時可以考慮先取出一個星期的用量，其他的就放在防潮箱內。取出的部分則可放在小的深棕色瓶內，盡快食用完畢。 冰箱雖然低溫但有許多濕氣，尤其是蔬果層之濕度更高，應避免置放在此層。保健食品一旦放置於冰箱後，要做好密封，並避免頻繁取出或開關瓶口，以免環境溫差過大反而吸收更多水氣。 車內、流理台、浴室等高溫或高濕度的空間也要避免擺放保健食品，若擔心家中沒有適合的存放地點，吳啟豪建議可購買防潮箱，一般賣場就有販售。
　




菇蕈激酶的作用機制關於菇蕈激酶的特性，我們可以用一個簡單自然現象來理解：當菇蕈的孢子寄生在木頭上，為了要充分穿透木頭、充分利用木質纖維，它會分泌纖維分解酵素(菇蕈激酶)將木頭進行分解利用、換取養分，以便維持菇蕈本身的生存與成長。菇蕈激酶可視為一種作用和緩且具長效性的酵素，能有效溶解血栓、間接預防血小板凝集。一般而言，治療血管栓塞的藥物有尿激酶、鏈球菌激酶或葡萄菌激酶，醫療上利用這些藥劑以注射的方式處理緊急狀況，使之能快速地將血栓溶解，達到治療效果；然而，對於非致命性的血管栓塞病患，這些藥物卻往往派不上用場。對於這類不易查覺病徵的慢性血管栓塞患者而言，最佳的方式應是利用口服菇蕈激酶製劑，漸進式地達到除血栓之功效。將血管中微細的血栓去除，可有效預防嚴重心血管疾病發生之危險。小小菇蕈，大作用許多真菌如靈芝、冬蟲夏草、巴西蘑菇、樟芝、裂褶菌、桑黃、珊瑚菇、香菇、雲芝、猴頭菇、舞茸、金針菇與柳松菇、松茸、木耳、白樺茸等，均可經由高科技萃取技術，提煉出良好的多醣體精華。這些褐藻醣膠多醣體精華能強化免疫系統、提供微量元素、去除自由基、抗癌、降低膽固醇、防止血栓、抗幅射傷害、抗老化促進傷口癒合、改善腸胃、降低血糖、恢復肝臟機能、增進視力、改善人的體質與體能、抵抗病毒、細菌或黴菌引起之傳染病等等，多樣的功能如今已被科學界廣泛認可。在無污染環境下進行培育及嚴格控管的菇蕈中萃取出的多醣體，健康的人日常服用可增強抵抗力；生病的人使用可改善病況、加快痊癒，是老少皆宜的保健品。
　

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